2017年6月

毎年7月頃の梅雨明け時期はふなずしの本漬けの季節です。 1000年以上の歴史を持つ鮒ずしは、毎年一年で一番暑い夏の土用の時期に、春先に塩切(塩漬け)した鮒をご飯で漬ける本漬けを行ってきました。 これは一年で一番暑い時期に […]